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奇楠味道的挑战者!越南富森红土沉香

  • 发布日期:2017/7/6 9:59:06

沉香中以奇楠的味道为顶级是大家都公认的,香韵上的表现力和层次性都远胜于其它种类的沉香。如果把香界比喻成江湖,那么奇楠就是当之无愧的武林至尊。如果要在其它的沉香种类中,选出一个高手与奇楠在香韵进行比拼,那一定是非红土沉香莫属,准确点说是越南沉香中的富森红土沉。那么红土沉香的味道有何特别之处,能够与奇楠相提并论?其香韵又是如何形成?该怎么进行品闻?以上这些都是今天世纪沉香坊要和大家聊到的。

其实严格来说,红土沉香并不算是多么罕见的沉香种类,产地上分布的很广,柬埔寨印尼越南等国都有出产,具体到细分的小产区就更多了。味道上也的确很不错,土沉香特有的醇厚饱满之感是非常受香友欢迎的。但仅仅这些,还是远远无法和奇楠相比较的,真正能在香韵味道上向奇楠发起挑战的,是越南沉香中的富森红土沉。

富森红土沉香的味道非常独特,生闻清香自然,味甘悠远。比起其它越南沉香清凉的感觉弱了些,但是香味中的甘醇却具有更强的穿透力爆发力。同时这种甘甜之味与其它越南沉香有所不同,不是那种蜜香甜韵,而是偏向浓厚的甘醇乳香,更加醉人。

而熏燃的时候,富森红土沉香的味道变化更是极为丰富。前奏是一阵仿佛夹杂着苦涩的酸辣之味,但还来不及品味就会很快消失。随即而来的就是瞬间爆发开来的奶甘甜香,当浓郁的香韵迅速填满整个空间后,紧接着就是非常明显的花果香味,待味道稳定下来后还会持续很长一段时间,直到熏燃的最后,才会转为杏仁一般的尾韵。这时的味道已经开始慢慢转淡,但即使熏燃完毕,香味依然不会散去,品闻者如同经历了一场气味的交响乐,意犹未尽的余韵在脑海里久久回荡。

同时很多红土沉香初闻的时候,都有一股淡淡的酸味和辣味,富森红土沉香也不例外,这也是红土沉香所独有的。但这并不是红土沉香的主要味道,短短的前奏过后就是浓郁的花果乳香。而正因为前面的酸辣起到了醍醐开胃的作用,后面花果乳香闻起来才会显得格外香甜。

越南沉香富森红土沉的香韵味道既然如此出色,其成因自然有其特别之处,总结为两点就是环境和时间。首先来说环境,在沉香的结香醇化过程中水土环境其实起到了至关重要的作用。沉香木种遍布整个东南亚,但只有特定的产区才能结出沉香,这就是水土环境的影响。而越南富森的红土都是累积数千年的腐殖土,对于沉香的醇化可谓是得天独厚。此外极品的富森红土沉香最少都是深埋地下数百年以上,漫长的时光让沉香中的木质早已朽烂,留下的都是碳化的油脂,自然品质出众。

品质较高的富森红土沉香质地上都比较脆弱,因此极少制成手串雕件等,使用上以熏香为主。但是关于富森红土沉香的熏燃,还是有讲究的。一般来说大多数沉香都要低温隔火熏闻,味道的细节变化会很好。但高品质的红土沉香因为油脂都已碳化,所以用这种温柔的方式来熏效果不太明显,反而是用高温明火来攻之会有更好的表现,160度到220度是非常不错的选择。

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